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粉巷(西安吃喝玩樂(lè))

v1.1.0 安卓版 粉巷(西安吃喝玩樂(lè)) 網(wǎng)友評(píng)分:8

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西安粉巷簡(jiǎn)介

金鄉(xiāng)縣城南門外,有條巷子名曰“粉巷”,這條百年老巷因其居民多磨粉作早點(diǎn)而得名。粉巷就是金鄉(xiāng)最早熬粥的地方。一百多年前,王、劉、尹三家開(kāi)始在粉巷熬粥做早點(diǎn),為縣城百姓提供早餐服務(wù)。“一缸子粥熬了一百年”,至今三家后人都還經(jīng)營(yíng)著熬粥賣早點(diǎn)的小本買賣。熬好的粥白中略帶黃色,稀稠適當(dāng),有異香,到嘴里爽滑細(xì)糯,早上喝上一碗,一上午不口渴。黃豆、小米兩種健康原料配合在一起,使得粥營(yíng)養(yǎng)極其豐富,老少皆宜。粥泡油條、粥泡馓子是金鄉(xiāng)最傳統(tǒng)的早餐吃法。將油條或是馓子撕成小段,滿滿地放入碗中,用筷子把油條或馓子壓平,緩緩地把粥澆在上面,油條軟而不爛,馓子根根兒分明,油香撲鼻,香而不膩。老喝粥的有他們的喝法,一碗粥端上來(lái),不是馬上就喝,因?yàn)閯偸⒑玫闹鄿囟群芨?,燙嘴。等上十幾二十秒,等粥稍微一涼,上面就結(jié)一層粥皮,這樣喝起來(lái)又香又不燙嘴,粥要轉(zhuǎn)著圈兒喝,一只手捧著碗,手腕一轉(zhuǎn),嘴一吸,伴著“呼嚕呼?!暗捻懧暎煌胫嗪芸炀瓦M(jìn)肚了。

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